关 键 字: 袋式气调包装机,袋式保鲜包装机,袋式气调保鲜包装机 | |
产品规格: 650*650*1200 | |
所属行业: 保鲜包装机 | 产品包装: 原厂包装 |
供货数量: 10 | 产品报价: 100 |
发布时间: 2019-05-05 | 有 效 期: 3650 |
一、气调保鲜包装介绍 在过去的十年里,人们生活方式的变化远远地*出我们的预料。同时,食品不仅是一种基本需要,而且也是衡量生活水平的一个标准。如今,消费者高度重视易腐食品的**口味,长保质期和有吸引力的外观包装。因此,食品工业开发新的食品包装技术来满足客户的需求。由于社会的发展和顾客对高质量不断增加的需求,使用改良气体包装易腐食品演变为一个市场趋势。 气调保鲜包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品,根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2,N2+CO2,O2 +CO2混合气体充入包装内,防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度,从而延长食品货架期,提升食品*。 人们希望在任何时间,任何地点,食物都是新鲜的,有吸引力和**的。为了实现人们的这些期望,制造商和经销商要去解决**的物流问题。货物的高稳定性*了能够长距离运输。此外,包装食品有足够的吸引力让人们来购买。始终如一的质量(口感,保鲜等)是获得客户强烈的忠诚度所**的。易腐商品如肉类,鱼类和海鲜的新鲜度和抗腐性,不仅取决于原料自身,而且取决于环境的影响。微生物和生化反应是易腐食品变质的原因,这正是鲜肉和海鲜所特别关注的。变质在屠宰后就开始了,这是很难阻止的,因为微生物早已到达其中了。一个有可能减少或减缓其活动性众所周知的方法是冷冻。当然,冷冻食品是不会被视为新鲜产品。此外,在运输过程中货物也**不断被冷冻着,这是一个与MAP包装相比,属于高成本,高投入的方式。 二、气调保鲜包装优点 大量的实践证明应用气调保鲜包装后的显着成效: 一 *好的产品质量和*长的货架期 — 防止氧化、腐败和变色 — 改良气氛可以抑制细菌和真菌的生长特性 — 对*碎裂的产品进行机械性保护 — 保持产品的外观、气味、风味和质地从而保持其新鲜度 — 货架期的延长,可更换食品运输方式,大幅降低运输成本 三、气调保鲜包装常用混合气体及特性 1)CO2 二氧化碳能够抑制大多数需氧细菌和霉菌。毫无疑问,二氧化碳是气体调节用于食品包装中*重要的气体。一般来说,二氧化碳浓度越高,易腐食品有越长的耐腐期。但是在包装过程中,脂肪和水很*吸收二氧化碳,二氧化碳浓度过高也会影响食品的口感,消耗了食品的湿度和浓度(称之为真空效应)。因此应慎重考虑!至于多久的保质期和多大的消耗都取决于二氧化碳的用量。如果二氧化碳的目的是抑制细菌和霉菌的生长,建议浓度至少为20 %。 2)N2 氮气是一种惰性气体,用来驱逐包装中的空气特别是氧气。同时也被作为填充气体使用于易腐食品,效果如同二氧化碳。氮气减少了真空效应,它也是空气中的一个自然组成部分。 3)O2 氧气对所有生物体都是非常重要的气体,同是也支持着易腐食品的变质。它是好氧微生物生长的条件。一般而言,MAP中不应用氧气,但在某些情况下,定量的氧气带来相当良好的成果。 * 它使易腐食品看起来色泽很自然(新鲜度的影响) 。 * 它能使食品呼吸,特别是水果或蔬菜。 * 它能抑制各种鱼类和蔬菜中的厌氧微生物。 蔬菜气调保鲜包装后的保质期 新鲜果蔬、菌菇 果蔬收获后,仍保持吸收O2排出CO2的新陈代谢呼吸活动。如包装内O2含量降低和CO2含量升高,可使果蔬维持微弱的需氧呼吸而不产生厌氧呼吸,新鲜果蔬的衰老过程被延缓,降低新陈代谢速度,从而延长保鲜期。新鲜果蔬的气调包装保鲜气体由O2、CO2和N2组成。气调包装保鲜期根据果蔬品种和鲜度确定,如草莓、蘑菇、荔枝、桃、叶菜等。在0-4℃温度下的保鲜期为10-30天。采用低阻隔膜。http://cqjjbz.qiugouxinxi.net/
气调包装机,豆芽保鲜机,快餐盒封口机,充气包装机,*厨房设计
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